ข้าวเหนียวดำ หรือ ข้าวลืมผัว มีคุณประโยชน์ดังนี้
- – ต้านอนุมูลอิสระ, กระเพาะอาหาร ป้องกันมะเร็งลำไส้,
- – ช่วยให้นอนหลับง่าย ป้องกันโรคเหน็บชา,
- – ช่วยทำให้โลหิตไหลเวียนดีขึ้น, ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
- – ช่วยให้ขับถ่ายง่ายขึ้น
ข้าวเหนียวดำ
ข้าวลืมผัวถูกค้นพบครั้งแรกที่อำเภอพบพระ จังหวัดตาก เป็นพันธุกรรมพืชที่เก็บรักษาและปลูกโดยชาวม้ง ที่เขาค้อเพชรบูรณ์ ก็มีปลูกมาช้านาน
แต่จากการศึกษาวิเคราะห์เปรียบเทียบคุณค่าทางอาหาร พบว่า ที่เขาค้อ ข้าวลืมผัว มีธาตุเหล็กสูงมาก ทั้งนี้ อาจเป็นเพราะพื้นที่ปลูกข้าวอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล เฉลี่ย 800 เมตร แต่ที่อื่นสูงราว 600 เมตร